Все в семье жуткие любители соленого. Не знаю, как у нас так получилось, но на всех застольях нашу семью интересует больше соленая селедка или огурцы, чем торт. Это всегда удивляет наших друзей и знакомых. Они просто не понимают нашего пристрастия, а нам это не кажется странным. Мы употребляем соленое во всех его разновидностях. Правда, больше всего мы любим, солить рыбу. Поэтому пробуем как можно больше всякой разной. Оказывается, есть столько видов рыбы, которые абсолютно разные на вкус, что для нас определенно является плюсом, ведь есть одно и тоже, даже если ты очень это любишь, надоедает. Поэтому моя цель, как женщины и хозяйки, это искать как можно больше различных рецептов и специй.
Так я нашла на рынке салаку. И купила сразу же, ведь ее мы еще не солили. Дома стала задаваться вопросом как солить салаку в домашних условиях, есть ли при этом какие-нибудь секретики. Поняла, что в целом это не отличается и от других видов рыб. Берем мытую размороженную, а лучше свежую рыбку, отрезаем ей голову, потрошим, смешиваем сахар, соль, специи. Закладываем рыбку в тару для соления (у меня это стеклянный поддон для жарки мяса в духовке), посыпаем смесью, закрываем крышкой. Я оставляю на несколько часов стоять без холодильника сначала, просто на окошке. А затем убираю. И на следующий день рыбку можно было уже кушать. Вроде как никаких секретов, но мне очень понравилась салака. Люблю различные специи класть, у меня есть специальные разнообразные составы. А едим в основном просто с черным хлебом.
Copyleft © 2017 . www.info-center.od.ua Информационный центр - Всегда в центре событий