Wysłany przez: Андрей Data: 01/15/2015 Kategoria: Kawiarnia , Rozwój planu biznesowego
Cappuccino stosuje strategię wysokiej jakości produktów i usług. Zaoferujemy naszym klientom produkty dobrej jakości, które sprzedajemy, oraz komfortową atmosferę, którą tworzymy.
Założenia strategiczne:
5.1. Przewaga konkurencyjna
Nasza przewaga konkurencyjna nad innymi kawiarniami Ensk obejmuje:
5.2. Strategia marketingowa
Będziemy stale prowadzić agresywny program marketingowy, który pomoże nam osiągnąć rentowność i szybko przygotować grunt pod ciągły wzrost. Naszą strategią będzie ustawienie Cappuccino jako kawiarni, która oferuje produkt wysokiej jakości i doskonałą obsługę w komfortowym otoczeniu.
5.2.1. Program marketingowy
Większość kawiarni nie korzysta z marketingu i nie prowadzi kampanii reklamowych. Na przykład filozofia „Konkurent 1” polega na tym, że ich wszechobecność na rynku jest wszystkim, czego potrzebują, aby utrzymać i rozwijać swoją bazę klientów. Wydają mniej niż 1% dochodu brutto na reklamę. Jednocześnie należy powiedzieć, że reklamują się tylko w przypadkach, gdy muszą wprowadzić nowy produkt na rynek.
Naszą główną różnicą w stosunku do innych sklepów będzie wykorzystanie reklamy i marketingu, aby zapewnić dobry napływ odwiedzających i stworzenie silnego wizerunku naszej marki. Zamierzamy stworzyć natychmiastową świadomość konsumencką i nie czekać na ustne wiadomości. Budujemy ruch klientów przez krótki czas dzięki agresywnemu programowi marketingowemu.
Program marketingowy:
Nasz program marketingowy przyczyni się do podniesienia świadomości, uzyskania niezbędnego ruchu i tworzenia naszego obrazu za pomocą kilku metod:
Public relations
Nasz silny program public relations / reklamowy wykorzystuje trzy główne elementy jako główny „hak”:
Celem PR / reklamy jest osiągnięcie świadomości lokalnego rynku i ustanowienie naszej marki na większą skalę, aby utorować drogę do przyszłej ekspansji. Świadomość lokalnego rynku jest bardzo ważna, ponieważ ponad 50% sprzedaży będzie kierowane do osób mieszkających w promieniu 5 km od kawiarni. Świadomość narodowa pomoże stymulować ekspansję poprzez wykorzystanie mediów do zapoznania ludzi z naszą marką. Pomoże to przygotować grunt pod przyszły rozwój naszej marki.
Lokalne media:
Regionalne / krajowe media drukowane
Krajowe środki przekazu:
Sklep internetowy
Nasz sklep internetowy to pełna funkcjonalność e-commerce, która może łatwo stać się znaczącym źródłem dochodów.
Poprzez nasz wyspecjalizowany sklep internetowy zamierzamy sprzedawać następujące produkty:
Oprócz wszystkiego jesteśmy pierwszymi na świecie wśród sieci kawiarni prezentujących na naszej stronie katalog szklanych dzieł sztuki od producenta, którego produkty prezentowane są w naszym zakładzie jako elementy dekoracyjne. Będziemy działać jako dealer wielu producentów witraży artystycznych i wyrobów ze szkła.
Następujące informacje zostaną również przedstawione na naszej stronie internetowej:
Większość z tych funkcji już działa.
Styl projektowania
Projekt „Cappuccino” różni się od innych sieci kawiarni. Podczas gdy niektóre kawiarnie mają dobry design, ale z reguły są wykonane w stylu włoskim, nasz wysokiej klasy stylizowany design Riwiery Śródziemnomorskiej, wyróżniający się dekoracją witraży, elementów dekoracyjnych i szkła, wyróżnia nas spośród wszystkich innych.
Przedmioty upominkowe
Oferujemy szeroki wybór wysokiej jakości upominków, w tym koszy upominkowych. Działalność związana z koszykami prezentów może w końcu wzrosnąć i stać się znacząca. Ale ponieważ jest to bardzo trudny projekt, nie uwzględniliśmy go w obliczeniach finansowych. Oferujemy również do sprzedaży witraże i szklane dzieła sztuki od producentów, którzy wykonali elementy dekoracyjne do naszego wnętrza.
Udział w imprezach towarzyskich
Uczynimy nas integralną częścią społeczności lokalnej i globalnej. Doprowadzi to do dobrej woli społeczeństwa do „Cappuccino” i zapewni możliwość nawiązania ważnych kontaktów z kluczowymi osobami.
Niektóre z celów angażowania społeczeństwa obejmują:
Lokalizacja
Lokalizacja pierwszego Cappuccino w Ensk jest prototypem przyszłych zakładów łańcucha. Nasz drugi zakład, w ruchliwej części nasypu, będzie naszą flagową kawiarnią. To zdecydowanie jedna z najlepszych lokalizacji w mieście.
Zbudujemy Cappuccino w najlepszych miejscach, w których jest to możliwe, ponieważ lokalizacja jest kluczowym elementem sukcesu naszej firmy.
Aby wybrać lokalizacje kawiarni Cappuccino, stosujemy następujące kryteria:
Wyjątki zostaną wprowadzone tylko w tych miejscach, które są uważane za potencjalnie bardzo korzystne.
W przypadku lokalizacji zakładów Cappuccino w innych miastach zachodnie regiony pozostają preferowane ze względu na bardziej wydajne dostawy i zarządzanie.
Plac zabaw na świeżym powietrzu
W naszej koncepcji wykorzystujemy europejskie doświadczenia kawiarni, które polegają na organizowaniu letnich placów zabaw. Dziś takie miejsca są jednym z najszybciej rozwijających się dodatków w kawiarniach w Europie i Ameryce.
Ponadto otwarta przestrzeń na chodniku jest doskonałym sposobem dla potencjalnych klientów, aby zobaczyć i spróbować kawy w Cappuccino.
Dystrybucja nowych produktów
Zapewnimy naszym potencjalnym klientom (i obecnym klientom) możliwość wypróbowania (smakowania) naszych nowych produktów za darmo.
Będziemy dystrybuować nasze nowe produkty do naszych klientów w następujący sposób:
Mobilna mini-kawiarnia
W ciągu 7-8 miesięcy stworzymy mobilną mini-kawiarnię „Cappuccino” do sprzedaży i promocji naszych produktów na specjalnych imprezach i festiwalach folkowych. W Ensk odbywa się ponad 100 takich imprez rocznie. Wierzymy, że będzie to świetny sposób na reklamowanie cappuccino.
Mobilna mini-kawiarnia „Cappuccino” będzie wykonana w zauważalnym i zabawnym stylu. Potencjalnie może to przynieść dobre zyski, chociaż nadal trudno jest dokładnie ocenić, jak nasz mobilny sklep z kawą zostanie zaakceptowany przez klienta. Ale wierzymy, że może generować dochód od 800 tysięcy do 1000 tysięcy hrywien. rocznie.
Karty upominkowe i rabatowe
Będziemy promować nasz program kart upominkowych i rabatowych, który będzie również stymulował przepływy pieniężne. Raporty statystyczne pokazują, że 30–40% wszystkich kwot podarunkowych nie jest wykorzystywanych. Ponadto karty upominkowe okazały się bardzo popularne w grudniu ubiegłego roku i stanowiły 5% całkowitej sprzedaży.
Karty rabatowe są również bardzo popularne wśród sieci kawiarni. Bardzo pozytywnie wpływają również na lojalność klientów.
Oprócz rabatów, karty rabatowe będą uwzględniać częstotliwość wizyt klienta w naszym zakładzie, a podczas konkretnej wizyty gość otrzyma darmowy napój z Cappuccino.
Korzystając z komputeryzacji naszego systemu sprzedaży i księgowości, będziemy mogli śledzić wykorzystanie zasobów, a następnie rozłożyć koszty marketingu.
5.2.2. Przyszły rozwój sieci „Cappuccino”
Liczba kawiarni w sieci Cappuccino może łatwo dotrzeć do 20-25 sklepów w ciągu pięciu lat. Ale obliczenia finansowe tego biznesplanu uwzględniają tylko Ensk. Następnie możemy ekstrapolować działalność naszej pierwszej kawiarni w Ensk (która będzie uważnie monitorowana i monitorowana), aby uzyskać ogólne wyobrażenie o sieci i jej przewidywanej rentowności.
Przy dziesięciu kawiarniach dochód brutto może wynosić ponad 100 milionów hrywien (jeśli liczymy na podstawie wyników przedstawionych w tym biznesplanie w trzecim roku działalności).
Nawet biorąc pod uwagę dodatkowe koszty personelu i innych zasobów w sieci 10 kawiarni, prawdopodobne jest, że zyski będą wynosić co najmniej 10 milionów hrywien rocznie. W związku z tym sieć 25 kawiarni może łatwo zarobić ponad 25 milionów hrywien rocznie.
Uruchomienie kawiarni „Cappuccino” w Ensk będzie podstawą dalszego efektywnego rozwoju. Nasze nowe zakłady obejmą wszystkie doświadczenia i wiedzę, które zdobędziemy dzięki otwarciu i działaniu pierwszego zakładu Cappuccino.
Źródła: Przegląd danych dotyczących rynku kawiarni, strony Business.net.
5.3. Strategia sprzedaży
Nasza strategia sprzedaży obejmuje:
5.4. Prognoza sprzedaży
Stosując konserwatywną metodę, prognozujemy średnio 300 klientów dziennie w pierwszym roku pracy, przy średnim czeku na klienta wynoszącym 41 UAH. Liczba ta została uzyskana w wyniku uwzględnienia ruchu klientów w najbliższych konkurencyjnych placówkach, w których liczba odwiedzających wynosi od 100 do 500 osób dziennie, a średnia kontrola wynosi 41 UAH. Szacujemy, że nasze wydatki konsumenckie będą nieco wyższe (o 2,5%), co wynika z wyższej ceny niektórych produktów.
Oczekujemy, że wzrost nastąpi we wszystkich kategoriach produktów na poziomie około 10% rocznie. Ponieważ Cappuccino zyskuje sławę i prestiż, będziemy w stanie osiągnąć poziom około 400 klientów dziennie w ciągu pierwszego roku działalności i ponad 500 klientów w ciągu trzech lat. Prognozy te są najprawdopodobniej konserwatywne. Ale możliwe jest, że w ciągu trzech lat osiągniemy wskaźnik 1000 klientów dziennie, jednak nadal przeprowadzamy obliczenia w tym biznesplanie w oparciu o bardziej pesymistyczne prognozy.
Sprzedaż
Rok 1Rok 2
Rok 3
Napoje kawowe i kawowe
Herbata, napoje bezalkoholowe, woda, soki
Wyroby cukiernicze, żywność
Ziarna kawy
Dostawa kawy do biur
Sprzedaż internetowa
Przedmioty upominkowe
Bezpośrednie koszty sprzedaży
Rok 1Rok 2Rok 3
Napoje kawowe i kawowe
Herbata, napoje bezalkoholowe, woda, soki
Wyroby cukiernicze, żywność
Ziarna kawy
Dostawa kawy do biur
Sprzedaż internetowa
Przedmioty upominkowe
Etapy
W poniższej tabeli wymieniono ważne programy, kluczowe etapy, terminy i decydentów oraz budżet na każdy kamień milowy. Przedstawiony harmonogram pokazuje nasze poważne podejście do planowania. Nasz biznesplan zawiera wszystkie warunki do analizy porównawczej planowanych i rzeczywistych wskaźników, które będziemy przeprowadzać co miesiąc. Zgodnie z wynikami miesięcznej analizy omówimy odchylenia i dostosujemy nasz kurs.
Główne etapy
Etap
DatarozpoczęciaData zakończeniaBudżet, UAHMenedżerDział
Plan biznesowy / marketingowy
Finansowanie
Przygotowanie i podpisanie umowy najmu
Uzyskiwanie licencji
Plan marketingowy
Rodzaj struktury firmy
Opracowanie programu inwestycyjnego
Odwiedź festiwal kawy
Dział medyczny
Wybierz i zamów meble
Plany witryn (lokalizacje)
Wybór wykonawcy budowlanego (naprawa)
Wybór dostawcy
Wybierz i zamów oświetlenie
Twórz świadczenia pracownicze
Umowa użyteczności publicznej
Wybierz system kasowy
Licencje biznesowe itp.
Wybór wykonawcy do malowania
Wybierz paletę kolorów
Wybierz i zamów podłogę
Upominki, dostawcy, zamówienia
Wybór dostawcy słodyczy
Wybór dostawcy sprzętu
Projektowanie graficzne / projektowanie menu, broszury
Wybór dostawcy soków
Tworzenie programu szkoleniowego
Wybór systemu muzycznego
Instalacja bezprzewodowego dostępu do Internetu (WI-FI)
Wybór menedżera, bariści
Wybór ubezpieczenia
Projektowanie, druk, artykuły papiernicze
Przygotowanie do otwarcia
WIELKIE OTWARCIE
Dotrzyj do 700 klientów i codziennie
Wróć do spisu treści kawy „Cappuccino” w planie biznesowym
Jeśli treść posta była dla Ciebie przydatna, udostępnij link do niej w sieci społecznościowej:
Drogi Czytelniku, w sekcji „ PLAN BIZNESOWY »Możesz pobrać zautomatyzowany model budowania uproszczonego biznesplanu w formacie Excel z obliczeniem kluczowych wskaźników finansowych.
Podczas używania materiałów z witryny obecność aktywnego linku do www.blogbusiness.com.ua koniecznie
Inne powiązane materiały „Opracuj biznesplan”
Możesz być także zainteresowany:
Jak otworzyć kawiarnię
Uprawnienia wymagane do otwarcia kawiarni
Przykłady gotowych planów biznesowych
Analiza SWOT
Artykuły analizy biznesowej
Materiały partnerskie:
Copyleft © 2017 . www.info-center.od.ua Информационный центр - Всегда в центре событий