Jak promować sklep spożywczy: tajemnice zwiększania zysków

1. Analiza rynku i konkurencji
2. Zawodnicy
3. Czas pracy
4. Dostawcy
5. Regularni i potencjalni nowi klienci
6. Lista asortymentowa sklepu spożywczego
7. Lokalizacja produktu
8. Wewnętrzne informacje o kliencie
9. Aromaterapia
10. Takie ważne „małe rzeczy”
11. Nazwa sklepu
12. Ożywimy sklep
13. Promocja reklamowa
14. Ceny i rabaty: jak to działa
15. Serwis
16. Najczęstsze błędy początkujących przedsiębiorców

Własny biznes jest najlepszym rozwiązaniem dla tych, którzy są zmęczeni pracą dla „wujka” lub „ciotki”. Jednak odkrycie To lub inne przedsięwzięcie nie gwarantuje komfortowej starości i bogactwa finansowego. Ważne jest prawidłowe prowadzenie działalności i unikanie najczęstszych błędów, które mogą prowadzić do nie najkorzystniejszych konsekwencji.

Analiza rynku i konkurencji

Warto przeanalizować sklepy konkurencji

Aby promować sklep spożywczy, nie wystarczy mieć dobrą lokalizację biznesową i niskie ceny. Ważną rolę odgrywają konkurenci i potencjalni nabywcy, których interesy należy najpierw rozważyć.

Biorąc pod uwagę fakt, że sklep spożywczy już istnieje w określonym obszarze, wybór optymalnej lokalizacji nie ma już prawa do istnienia. Oznacza to, że konieczne jest oparcie się na już istniejących cechach przedsiębiorstwa, czyli upewnienie się, że lokalizacja sklepu jest w rękach jego właściciela.

Zawodnicy

Sklepy spożywcze - jest to rodzaj przedsiębiorstwa, które charakteryzuje się wystarczająco dużą konkurencją.

Aby z powodzeniem pracować w tej dziedzinie biznesu, należy wziąć pod uwagę funkcje konkurencyjne przedsiębiorstwa i wykorzystać mocne strony swojej firmy.

Na przykład zorganizuj sprzedaż i zachęć kupujących niskimi cenami, przeprowadzaj kampanie reklamowe i zgłaszaj rabaty.

Czas pracy

Czas sklepu spożywczego odgrywa ważną rolę. Czy w pobliżu znajduje się sklep spożywczy? Jeśli nie, dlaczego nie rozszerzyć własnej pracy? Zwiększy to liczbę kupujących i wielkość sprzedaży .

Oczywiście będziesz musiał majstrować przy uzyskiwaniu pozwolenia na handel w nocy, ale możliwość sprzedaży napojów alkoholowych będzie kluczowym czynnikiem, który zwiększy rentowność przedsiębiorstwa.

Dostawcy

Przeszukiwanie dnia dostawców Możesz dowiedzieć się, że oferowane przez nich produkty różnią się w swoim segmencie cenowym. Ta sama czekolada od różnych dostawców ma inną wartość. Wynika z tego - konieczne jest wybranie takich dostawców, którzy zaoferowali niższe ceny i rabaty (lub premie) dla dużych zamówień.

Regularni i potencjalni nowi klienci

Zachowaj atrakcyjność w oczach stałych klientów, a także poszerz bazę klientów - wszystko to można zrobić za pomocą standardowe metody prowadzenie własnej firmy. Przyjemna obsługa, niskie ceny i szeroka gama produktów - to wystarczy, aby nie stracić lojalnych klientów i zdobyć nowych nabywców.

Lista asortymentowa sklepu spożywczego

Prawdopodobnie nie warto mówić, że w każdym szanującym się sklepie spożywczym powinien być chleb i mleko. To klasyk tego gatunku, bez którego niemożliwe jest rozwinięcie działalności w tej branży.

Bogaty asortyment

Wiadomo, że na powierzchni 50 metrów kwadratowych można umieścić do 500 towarów. W oparciu o fakt, że sklep spożywczy, lista asortymentowa jest tworzona w następujący sposób:

1. Towary Niezbędne: chleb i produkty piekarnicze, produkty mleczne, kiełbasy i produkty mięsne, jaja, napoje bezalkoholowe.
2. Towary konsumpcyjne: zboża i makarony, herbata i kawa, alkohol, konserwy.
3. Produkty sezonowe: piwo beczkowe i kwas chlebowy, napoje alkoholowe i lody.

Jest to tzw. Szkielet zakresu, który można zmienić w zależności od zapotrzebowania. Ważne jest, aby odpowiedzieć na każde żądanie klienta. Pytamy o świeże wypieki - warto przeprowadzić eksperyment z najbliższą piekarnią lub cukiernią. Zapytaj dobre wino? Konieczne jest znalezienie dostawców elitarnych napojów alkoholowych.

Ponadto w dobrym sklepie spożywczym powinna znajdować się niewielka grupa produktów niespożywczych. Na przykład zdarzają się przypadki, w których nagle wymagany był określony produkt wieczorem, a sklepy kosmetyczne były już zamknięte.

Właściwą decyzją jest udanie się do najbliższego sklepu spożywczego po „rzeczy” dla kobiet. Detergenty do naczyń, podpasek i mydła toaletowego, worki na śmieci i papier toaletowy - wszystko to nie zajmuje dużo miejsca w obszarze sprzedaży, ale zagra w ręce właściciela sklepu spożywczego.

Lokalizacja produktu

Prawidłowo ustaw produkt

Najbardziej najlepszy sposób promocja towarów polega na pokazaniu ich kupującemu z najkorzystniejszej strony. Pomimo faktu, że ta metoda jest tak stara jak świat, pozostaje aktualna do dnia dzisiejszego. Podczas układu sklepu określane są jego najbardziej aktywne strefy. Z reguły najczęściej znajdują się w pobliżu działu gotówki. Wystarczy zwrócić uwagę na to, w jaki sposób towary znajdują się w dużych supermarketach - towary promocyjne znajdują się w pobliżu kasy, więc kupujący nie będzie mógł przejść bez zwracania uwagi na „czerwoną” cenę lub inną korzystną ofertę.

Dowiedz się, która strefa platformy handlowej jest najbardziej atrakcyjna, pozwoli na to prosty i skuteczny sposób - należy zwrócić uwagę na miejsce, w którym kupujący pozostają najdłużej. Latem może to być zamrażarka do lodów lub stojak na kwas chlebowy. Biorąc pod uwagę ten fakt, możliwe jest umieszczenie na tym obszarze produktów powiązanych, które były nieaktualne w innych miejscach.

Biorąc pod uwagę tę funkcję, warto umieścić niezbędne towary (chleb, mięso i mleko) tak daleko, jak to możliwe, aby kupujący mógł ominąć jak najwięcej terytorium.

Górne półki są przeznaczone dla produktów o wysokich kosztach, a na niższych tacach znajdują się produkty o cenach minimalnych. Statystyki Mówi się, że transfer towarów z poziomu pasa do poziomu oczu pozwala zwiększyć sprzedaż o 30% i przesunąć się z poziomu nóg - aż o 70%.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę sąsiedztwo towarów. Pożądane jest otoczenie półki napojami niskoalkoholowymi z pokrewnymi produktami - chipsami, krakersami, nasionami, orzechami i suszonymi rybami.

Zasady estetyki

Kasjer to osobna historia. Tutaj możesz opublikować wszystko, co kupujący jest gotowy kupić w ostatniej chwili. Miejsce w pobliżu kasy biletowej jest najlepszym rozwiązaniem dla różnych drobiazgów. Baterie, gumy do żucia, prezerwatywy, cukierki i czekoladki - celowo, nikt nie rozgląda się po sklepie, ponieważ wiedzą, że można kupić wszystko, czego nie znaleziono w obszarze sprzedaży w pobliżu kasy.

Kolejną sztuczką, która zwiększy sprzedaż, są pół-puste półki. Badania psychologiczne w dziedzinie polityki marketingowej dowiodły, że rodzaj pół-pustej półki dla kupującego oznacza, że ​​brakuje towarów i są one szybko kupowane. Z drugiej strony zbyt pstrokaty pułk nie pozwala skoncentrować się na konkretnym produkcie.

Wewnętrzne informacje o kliencie

Kompetentny układ produktu to nie jedyny sposób, aby przyciągnąć uwagę kupujących i pozostawić go na dłużej na terenie obiektu handlowego.

Akompaniament muzyczny w czasie zakupów nie jest mniej istotny. Ciekawa funkcja - im mniej ludzi w sklepie, tym więcej nie powinno być cicho. W zupełnej ciszy jedyny kupujący będzie starał się dokończyć zakupy jak najszybciej i opuścić sklep. Dlatego bardzo ważne jest zapewnienie lekkiej i dyskretnej muzyki, która towarzyszyłaby procesowi zakupu. Nawiasem mówiąc, radio jest dalekie od najlepszej opcji, ponieważ przez większość czasu jest pusty głos.

Aromaterapia

Smak Świeżego Chleba

Naukowcy w wyniku badań udowodnili wiele lat temu - odpowiednio dobrane zapachy znacznie wzrastają poziom sprzedaży . Dane statystyczne wskazują, że użycie substancji zapachowych zwiększa sprzedaż o 15%, a czas, w którym klient pozostaje w segmencie smakowym, wzrasta o 18%. Wiadomo, że najbardziej „pysznym” zapachem jest aromat świeżego ciasta i świeżo parzonej kawy. Dlatego duże supermarkety coraz częściej próbują umieścić własną mini piekarnię na pierwszym piętrze swojego centrum handlowego.

W małych sklepach jest to trudne, ale przy pomocy aromatów można przynajmniej odtworzyć tę niesamowitą atmosferę aromaterapii.

Takie ważne „małe rzeczy”

Istnieje ogromna liczba małych sztuczek i sztuczek, które zwiększą sprzedaż i poszerzą bazę klientów.

• Dostępność specjalistycznego sprzętu. Badania wykazały, że wózki umożliwiają klientom dokonywanie większych zakupów niż w przypadku zwykłego koszyka konsumenckiego. Ponadto duże supermarkety kupują specjalne wózki dziecięce, dzięki czemu dorośli mogą w pełni cieszyć się procesem zakupów. Jednocześnie najmniejsi nabywcy umieszczają swoje towary w oddzielnym koszu, co zapobiega nieplanowanym zakupom.
• Na szczególną uwagę zasługuje polityka cenowa . Sprytny ruch marketingowy - ustalenie najniższych cen podstawowych towarów - przyciągnie uwagę szerokiego grona konsumentów. Możesz zwiększyć wartość towarów o drugorzędnym znaczeniu, ale niskie ceny jaj, chleba i mleka z pewnością przyciągną więcej konsumentów. Strategia jest następująca: kupujący będzie zadowolony z oszczędności i zdecyduje, że może sobie pozwolić na zakup czegoś „smacznego”. Wydajność jest typowym posunięciem psychologicznym - różnica w praktycznie „darmowym” produkcie jest już uwzględniona w koszcie powiązanego produktu.

Równie ważna jest okolica. Jest mało prawdopodobne, że kupujący zdecyduje się wejść na terytorium obiektu handlowego, który ma nieestetyczny wygląd. Kosze na śmieci, zadbany trawnik, wyposażony parking dla samochodów, rowerów i innych typów pojazdów, wygodne windy dla osób niepełnosprawnych, itp. - wszystko to przyciąga uwagę kupujących i zapewnia atrakcyjność obiektu handlowego.

Nazwa sklepu

Nie należy zapisywać na znaku, zwłaszcza w sklepie spożywczym, który znajduje się w niezbyt sprzyjającym miejscu.

Duży i jasny plakat powinien być widoczny z daleka i nie powodować trudności w jego wyszukiwaniu. Jeśli sklep spożywczy znajduje się obok innych sklepów przedmioty , pożądane jest, aby znak był wizualnie inny i wyróżniał się na tle pozostałych znaków identyfikacyjnych. Możesz wymyślić nietypowy projekt, ciekawą kombinację kolorów lub po prostu pomyśleć o fasadzie sklepu.

Nazwa sklepu spożywczego to temat, który zasługuje na szczególną uwagę. Nazwa centrum handlowego z reguły odzwierciedla istotę i specjalizację sklepu.

Nie oznacza to jednak, że placówka powinna być nazywana prymitywnie „Chleb, mięso, mleko”. Tutaj tak samo i trzeba pokazać wyobraźnię. Zamiast zwykłego „mleka” możesz nazwać sklep spożywczy „33 krowy”.

Zwróć uwagę na nazwę konkretnego obszaru wśród kupujących. Przystanek autobusowy, lokalna nazwa dzielnicy - wszystko to może wskazywać prawidłową nazwę sklepu, która będzie słyszana przez kupujących.

Ożywimy sklep

Świeże pomysły

Sklep powinien nie tylko istnieć i oferować swoim klientom tradycyjną listę asortymentową. Rynek musi żyć! Regularne promocje i rabaty, różnego rodzaju tygodniowe i miesięczne ceny, godziny obniżonych kosztów i inne lukratywne oferty - wszystko to przyciąga uwagę stałych i potencjalnych nowych klientów, a także stwarza wrażenie, że ten sklep działa na korzyść swoich klientów.

Promocja to nie tylko ekskluzywne sklepy. Zniżki i promocje - to powszechna rzecz w supermarketach. Dlaczego więc nie wprowadzić takiej polityki dla małych sklepów? Zapasy - to wymowny dowód, że administracja sklepu zwraca uwagę na interesy kupujących.

Pamiątki - ponieważ jego organizacja będzie musiała wydać pewną kwotę. Jednak wydajność Ta metoda jest warta swojej ceny. Pakiety z logo sklepu rozejdą się po całym mieście, dzięki czemu więcej osób będzie wiedziało o sklepie. Pakiety te mogą być stosowane do warunków promocji lub innych przydatnych informacji dla kupującego, co również pozytywnie wpłynie na reputację sklepu spożywczego.

Promocja reklamowa

Jest jeden dobry wyraz, który nie traci znaczenia w masie ludzi: „Jeśli chcesz coś wiedzieć, poproś babcie siedzące na ławce”. To zabawne, ale naprawdę działa. W celu zwiększenia atrakcyjności centrum handlowego konieczne jest zorganizowanie jego pracy tak, aby ludzie w starszym wieku zwracali uwagę na ten sklep spożywczy.

Szczególnie uprzejmy stosunek do starszych klientów, uprzejme traktowanie emerytów, niskie ceny i miła obsługa - wszystko to będzie odgrywać pewną rolę, a także pozwoli na rozpowszechnianie informacji o sklepie.

Reklama w radiu, telewizji, sieciach społecznościowych, ulotkach i plakatach - ta kampania reklamowa umożliwi rozpowszechnianie informacji o obiekcie handlowym, ale jego wdrożenie wiąże się ze znacznymi kosztami. Jeśli nie ma możliwości wydawania pieniędzy na reklamę jako taką, możesz wykorzystać własną siłę - przyciągnąć uwagę potencjalnych nabywców szyldami i obniżonymi cenami, organizować regularne promocje i oferować zniżki na niektóre produkty.

Niezły pomysł - „Lista zakupów”. Tworzenie miniaturowych ulotek z listą podstawowych towarów nie wymaga znacznych wydatków, ale korzyści z nich będą oczywiste. Większość kupujących zapomina, że ​​musieli kupić w sklepie - a małe przypomnienie pozwoli Ci zapamiętać wszystko.

Oferta promocyjna z akcjami

Jest to również jeden z przejawów dbałości o klienta, który pozytywnie wpłynie na reputację obiektu handlowego. Ponadto taka ulotka może dyskretnie stworzyć produkt, który nie należy do podstawowej grupy - na przykład „cukierek” dla ukochanej osoby. Kupujący może po prostu mechanicznie pójść do działu ze słodyczami lub zdecydować, że ich bliscy naprawdę powinni być rozpieszczani czymś słodkim.

Ceny i rabaty: jak to działa

Większość szanujących się sklepów spożywczych i artykułów niespożywczych regularnie oferuje nabywcom zakup niektórych produktów na korzystnych warunkach. „Cena dnia” lub „cena tygodnia”, „Rabat ..% dla towarów z czerwoną etykietą”, „obniżka ceny po 18:00”, „dostawa towarów do domu po zakupie więcej niż ... rubli” - wszystko to wpływa na atrakcyjność sklepu. Ważne jest, aby prawidłowo tworzyć politykę cenową i przeprowadzać rabaty, aby w rezultacie osiągnąć zysk, a nie szkody .

Jak to działa? Weźmy na przykład rzeczywisty koszt 1 kg pomarańczy - 50 rubli. Obniż cenę i zadeklaruj ją klientom. Oblicz kwotę domniemanej straty i przekaż ją innym towarom.

Najbardziej poprawna i poprawna polityka, za którą podążają doświadczeni przedsiębiorcy, którzy osiągnęli sukces w swojej działalności, to dużo sprzedawać, a nie drogo. Dlatego początkujący biznesmeni muszą nauczyć się zwiększać zyski przy dużym obrocie produktami, zamiast próbować kapitału poprzez sprzedaż chleba po cenie mięsa.

Wystarczy przejść przez sklepy konkurencji i ustalić cenę danego produktu o co najmniej jeden rubel niższą niż w podobnych sklepach. To się zwiększy obrót i uzyskać rozszerzoną bazę klientów.

Serwis

Jakość usług

Jest to osobny temat w rozmowie na temat prawidłowego prowadzenia biznesu. Bez względu na to, jak dobry jest sklep spożywczy, jak niskie byłyby ceny - wszystko to nie ma znaczenia, jeśli w kasie lub biurze kasjera jest zła i nieporządna ciotka, plująca nasionami i niegrzeczna dla klientów.

To właśnie stosunek pracowników do klienta odgrywa zasadniczą rolę w pomyślnym rozwoju każdego przedsiębiorstwa komercyjnego. Kupujący powinien otrzymać odpowiedź na każde pytanie dotyczące pracy sklepu spożywczego. Jest mało prawdopodobne, aby ta sama stara kobieta, która zapytała o skład produktu kiełbasianego i nie otrzymała odpowiedzi, chciałaby ponownie odwiedzić ten sklep. Ale kobieta, która przyszła kupić kota dla kota, widząc przyjemną postawę i właściwą uwagę, z pewnością będzie chciała wrócić do tego sklepu spożywczego.

Uprzejme podejście do klientów to gwarancja korzystnego wrażenia ze strony klientów.

Najczęstsze błędy początkujących przedsiębiorców

Z wielu więcej niż raz próbowano odtworzyć w rzeczywistości wszystkie wyznaczone zalety ale nie mógł osiągnąć pożądanego rezultatu. Aby upewnić się, że twoje działania są poprawne, powinieneś zwrócić uwagę na kilka punktów, których spełnienie jest niezbędne do pomyślnego rozwoju sklepu spożywczego:

• Znak sklepu spożywczego powinien być stylowy, jasny, kreatywny i atrakcyjny, a nie zakurzone odbicie czasów sowieckich
• Koszt niektórych produktów powinien być niższy niż konkurentów. To naprawdę działa dla dobra sklepu spożywczego.
• Lista asortymentowa pozostawia wiele do życzenia. W czasach sowieckich ta kiełbasa była najwyższej i pierwszej klasy, czyli tylko dwie nazwy. Teraz kupujący ma możliwość wyboru najlepszego dla siebie i swojej rodziny. To i trzeba używać, stale rozszerzając listę asortymentową sklepu. Nie musisz się bać eksperymentów - możesz spróbować sprzedawać ekskluzywne rodzaje kawy lub alkoholi, próbować sprzedawać kiełbaski niepodzielonego typu. Przy okazji, nie każdy sklep spożywczy ma produkty mięsne z królika lub wołowiny - dlaczego nie skorzystać z tej nieobecności i nie wypełnić tej luki?

• Brak ekskluzywnego produktu. Konieczne jest, aby w mieście tylko w sklepie można kupić jeden lub inny produkt. Możesz przeprowadzić kampanię reklamową, zorganizować weekendową degustację ekskluzywnego sosu znanego producenta - następnie kupujący będą wiedzieć, że w tym sklepie prezentowany jest szeroki asortyment różnych stacji benzynowych do dań.
• Niskie ceny i odpowiednia jakość produktów spożywczych. Czasami nie powinieneś być prowadzony do pomysłowych sztuczek pozbawionych skrupułów dostawców i kupować od nich produkty niskiej jakości po niskiej cenie. Lepiej przyjmować jakość, a nie ilość.
• Leniwi i niepiśmienni sprzedawcy, którzy między innymi wciąż nie są w zasięgu ręki. Tutaj sam wniosek sugeruje - nikt nie wróci do sklepu, gdzie sprzedawcy są niegrzeczni lub oszukują.

Obecne czasy charakteryzują się dużą liczbą sieci handlowych, które umieszczają swoje obiekty handlowe dosłownie na każdym kroku. Co dziwne, ale przeciętnemu nabywcy wciąż brakuje indywidualnego podejścia i komunikacji ze sprzedawcą. Dlatego indywidualni przedsiębiorcy Jest szansa, aby zdobyć niszę od dużych przedsiębiorstw i przyciągnąć kupującego.