Как приготовить вкусную шурпу из говядины дома. Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях с фото. Шурпа из говядины на костре
Опубликовано: 24.09.2018
Блюдо пришло из востока, незатейливое в приготовлении. Шурпа готовится из разных видов мяса, например, свиного, говяжьего, куриного, козьего. Самый правильный и бюджетный вариант приготовления будет с использованием говядины. Шурпа варится в одной посуде, а именно в глубоком, толстостенном казанке. Суп изобилует большим набором овощей, из-за чего блюдо получается насыщенным витаминами.
Все это должно быть приготовлено на медленном огне в течение часа. Все это нужно кипятить еще полчаса до нухата. Обязательно попробуйте соль и перец, при необходимости добавьте еще больше. Через полчаса положите картофель, нарезанный крупным размером, а также остальную часть овощей, варите, пока это не закончится. За пять минут до конца добавьте режущую зелень. Это самые трудные моменты ожидания, но обязательно, чтобы еда достигла готовности. Налейте шурпа в тарелки и сядьте за стол! Нет лыжной недели без фондю Савойар!
Шурпа из баранины в домашних условиях./Lamb sherpa.
Это памятник альпийской гастрономии. Он предлагает оживленную и радостную возможность еды. В Савойе и Верхней Савойе преобладает вкусный Бофорт, в то время как в Юре или Вогезах повара кладут больше Конте. Освежая и ароматная, фондю Савойард - детская простота. профсоюзом Бофорта. Сначала протрите внутреннюю часть эмалированной кастрюли или горшок с чесночной гвоздикой, затем натереть сыр после удаления корочек, затем поместить вино в горшок на горшок Как только пена начинает пениться, выбросьте сыр, продолжая мешать деревянной ложкой.
Как приготовить жареную шурпу из говядины
Ингредиенты по рецепту:
Говядина с костью — 400 г. Чеснок — 2 зубчика. Чеснок перо — 1 шт. Картошка — 2 шт. Морковка — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Перец острый — 1 шт. Помидоры свежие — 150 г. Петрушка — 1/2 пучка. Паста томатная — 1 ст.л. Зира (индийский тмин) — 1/2 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Масло растительное — 3 ст.л.Процесс приготовления:
Как только препарат поднимается в кастрюле, он готов служить, поставив его на плиту, вокруг которой гости заняли свое место. Каждый может впитать кубики хлеба в фондю и попробовать его. Внимание, по преданию, человек, который бросает свою крутону в поленон, имеет залог! Галечный суп - один из самых известных рецептов Это овощной суп , в котором древние добавляли камни, чтобы после того, как препарат достиг кипения, они начинают перемещаться, измельчая овощи. Умный способ их смешивания - особенно в отпуске, у вас не всегда есть блендер или мельница под рукой, и это имеет преимущество в сохранении вкуса овощей. особенно это зимнее блюдо по преимуществу.
Мясо моется, чистится от пленки, нарезается на небольшие куски. Морковка и лук моются и очищаются. Морковка режется на средние кружки, лук на большие полукруги. Чеснок рубится на несколько частей, сладкий перец разделяется на средние кусочки. Картошка чистится от кожуры, моется и нарезается. На дно казанка наливают растительное масло, после прогревания добавляют на обжарку мясо говяжье, под конец обжарки лук и морковку. Если говядина не молодая, то можно на этом этапе долить немного воды, чтобы потушить мясо, сделать его мягче. Далее в казанок идёт перец сладкий, острый и чеснок, помидоры, сахар, томатная паста . Тушить, помешивая около 5 мин. В казанок добавляется картофель и вода. Жидкость во время варки испаряется, поэтому её придется доливать. По консистенции шурпа будет густой, время варки 1 ч. Зелень режется и добавляется на самом заключительном этапе. Шурпа жареная готовится около 2 ч.Как приготовить жареную кукурузную шурпу из говядины
Ингредиенты по рецепту:
Как приготовить вареную шурпу из говядины с курагой
Он дал свою версию в брошюре, изданной знаком Шерпой. Рецепт очень прост в воспроизведении: грубо вырезать овощи и бекон, залить их маслом в кастрюле и намочить их до высоты. Добавьте камешки и варите около 4 часов. Совет шеф-повара подают с гренками аиль и тертым бофором.
Морковный салат, авокадо, реклохон с апельсиновым. Чтобы перевернуть клише кухни горным телом и не переваривать, вот рецепт, предложенный Синдикатом Реблохона, морковным салатом , авокадо, оранжевым реклохоном. Витамин и красочный вход, который поразит ваших гостей своим вкусом и взглядом.
Говядина — 300 г. Кукуруза — 4 початка. Картошка — 2 шт. Лук репчатый — 3 шт. Морковка — 2 шт. Помидор — 2 шт. Масло растительное — 50 мл. Перец черный, кинза, соль — по вкусу. Петрушка, укроп — 1/2 пучка.Процесс приготовления:
Мясо говяжье моется и нарезается на средние кусочки. Растительное масло в казанке прогревается, мясо обжаривается до появления золотистой корочки. Лук репчатый чистится от шелухи, нарезается полукольцами. Морковка чистится, моется и нарезается крупными кольцами. Овощи обжариваются вместе с мясом. На этапе обжарки добавляют соль и специи. Далее наливают воду и бросают свежие, почищенные от шкурки помидоры. Початки кукурузы тщательно омывают водой, зёрна счищают с помощью ножа и добавляют в суп. Готовность шурпы определяется по мягкости картофеля. Под самый конец в суп кидается мелко нарезанная зелень. Настаивается под крышкой на маленьком огне 5 мин. Шурпа с кукурузой готова к употреблению.
Возьмите 20 минут, чтобы подготовиться. Удалите немного апельсиновой цедры . Разрежьте морковь в жюльен. В салатной миске взбейте сок двух апельсинов, которые вы предварительно нарезали оливковым маслом, маслом из фундука, цедры, солью и перцем. Отрежьте Реблохон в маленькие кубики. Перемешайте в оранжевый винегрет, в сопровождении моркови и авокадо. Свежий, пока не подается с поджаренным хлебом.
Состав: 500 г Сыр «Абондерс», две зубчики чеснока, щепотка мускатного ореха, четыре столовые ложки белого вина «Савойя», четыре столовые ложки вермута Шамбери красного, соль и свежемолотый перец и кубики хлеба или небольшой картофель, приготовленный на их коже.
Как приготовить вареную шурпу из говядины с курагой
Ингредиенты по рецепту:
Говядина вареная с костью — 400 г. Картошка — 5 шт. Помидор — 1 шт. Морковка — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Курага сухая — 1 горсть. Свежая зелень: укроп, базилик, кинза, зеленый лук — 1 пучок. Соль, специи — по вкусу.Процесс приготовления:
Менее известный, чем фондю Савойард, бертуд - типичное блюдо Шабле в Верхней Савойе. Найти, поскольку это позволяет варьировать сырные фирменные блюда . Его основным ингредиентом является сыр из Пейс де Савойя, немного менее известный, чем Реблохон и Бофорт, Изобилие, также под знаком качества.
Распространяйте изобилие в тонких срезах, наполните тарелки, очень мало соления, но перец щедро, аромат с мускатным орехом, а затем закончите с белым вином Савойи и вермутом Шамберийского красного. кубики хлеба или картошки, приготовленные на их коже. Ингредиенты: 500 г картофеля, 250 г свежей кантальной тома, чеснок, соль, свежемолотый перец.
Говяжье мясо моют и нарезают на куски среднего размера, кость не выбрасывается, варится в супе для наваристого аромата. В казанок наливают воду, кладут мясо, варят около 2 ч., чтобы кости стали мягкими. Курагу следует размягчить. Для этого сухофрукт заливают кипятком и настаивают 1,5 ч. для размягчения. Картошка чистится от кожуры и нарезается на средние куски. Морковка, лук чистятся и крупно нарезаются. Для тех, кто лук не любит можно посоветовать бросать целую луковицу, и после её полного приготовления удалить из супа. Подготовленные овощи помещают в казанок за 30 мин. до окончания приготовления мяса. После готовности картошки нужно докинуть в суп размягченную курагу и порезанные помидоры. В самом конце добавляется рубленая зелень.
Пошаговый рецепт приготовления
Это версия Овернь из савойского картофеля! Если ваше предназначение - Центральный массив, вы не избежите трюфайда, из которого столько вариантов, сколько поваров!, что прекрасно останавливает большие аппетиты, не взвешивая на животе. Очистите и вырежьте картофель в кольца. Добавьте свежий олово Кантала в конце приготовления, смешайте с деревянной ложкой и немедленно подавайте с ложкой соли и перца, зеленый салат и кусочек ветчины.
Состав: зеленая капуста, 600-700 г свиного хвоста, 1 кг картофеля, 500 г сухой белой фасоли, немного прогорклого сала, две ложки оливкового масла. Оуэллада или оллада, вот блюдо, вырезанное для больших аппетитов и отличных холодных! Это каталонская версия овернинского пота, основанная на свинине и овощах.
Шурпа очень ароматная и насыщенная жиром, так что любителям диет блюдо не рекомендуется. Бытуют слухи, что с помощью шурпы лечат малокровие и ревматизм, суп возвращает мужчине его мужскую силу, а кормящим матерям помогает приплыву молока во время беременности и быстрому восстановлению. Также шурпу готовят с использованием нежирного мяса, например, куриного. Рецепты шурпы существуют в двух вариациях: вареная и жареная шурпа. Оба варианта совершенно разные по вкусовым характеристикам.
Его рецепт: бланширование белых бобов и капусты. Затем, при приготовлении, поместите их в скороварку с мясом, кубиками картофеля, саги и букетом, украшенными, покрывая их водой. В оригинальной версии это блюдо, приготовленное непосредственно на углях в течение трех-четырех часов в глиняном контейнере. Некоторые гурманы добавляют при подаче кусков жареных колбас. Если вы пошевелились большими количествами, и блюдо не закончилось, не пожалеете. Этот суп еще лучше нагревается!
Актумонтаж для Франции. Ужин на террасе, окруженный фруктовыми деревьями, цветами и ароматическими травами, под ароматной жасминовой крышей и окружен лавандой, другой тибетский экзотический ужин, чтобы погрузиться в одно из самых красивых мест в мире: тихий Тибет и громкий шум, волшебный и ароматный, как Потала и с таким количеством звезд, что даже ночью небо кажется ясным.
01 апреля 2015 7107
Шурпа в наши края пришла из восточных стран, однако далеко не сразу она заняла свое место в нашем рационе.
Тибетская кухня и медицина связаны и подразделяют желудок на четыре части. Две четверти желудка предназначены для твердых продуктов, четверть для жидкостей, а другая четверть остается свободной, чтобы обеспечить циркуляцию ветра. Три Слезы соединяются с пятью элементами с энергией каждой пищи, которая может быть горячей или холодной, в зависимости от климата, в котором он находится, растет, созревает и собирается. Также способ приготовления пищи и материал инструмента влияют на питание. Смешение блюд с деревянной или металлической ложкой изменяет энергетическую ценность пищи.
Это первое блюдо, в который добавляют в больших количествах мясо и овощи; бульона в нем не так много, как в традиционных супах.
Как правило, она готовится из баранины, однако наша статья представит более «бюджетный» вариант – из говядины.
Выбор посуды
Перед тем как приступить к процессу готовки, необходимо подобрать хорошую посуду, чтобы шурпа из говядины получилась такой же вкусной и аппетитной, как в оригинальном рецепте.
Несмотря на бедность ингредиентов из-за сухого и холодного климата и высокой высоты, появляются вкусные и питательные блюда, такие как суп из тюкпы, хлеб Таги и момосы. Чай был впервые представлен в Тибете в династии Тан с браком между китайской принцессой Вэнь Чэн и тибетским королем Сонгцан Гамбо. Так началась большая торговля между двумя странами: тибетские лошади в обмен на чай, но чай, проданный тибетцам, не был такого же качества, как тот, который потреблялся в Китае, состоял из отброшенных листьев растения и веток, сжатых в таблетках.
Листовой чай отправился в королевскую семью, а тот, который был сделан из обрезков и ветвей кочевникам-тибетцам, которые разработали свой собственный способ приготовления, добавили масло яка, як-молоко и соль и превратили его в суп, потребляющий цампу.
Как правило, восточный суп готовится в специальном казанке.
Если такового нет – подойдет и обыкновенная чугунная кастрюля, желательно с толстым дном и антипригарным покрытием.
Избегайте алюминиевой посуды, готовить в ней принципиально опасно для здоровья.
Пищевая и энергетическая ценность
Шурпа, сама по себе, довольно жирное блюдо, а в сравнении с остальными супами имеет относительно высокую калорийность.
Основной пищей тибетского населения является ячмень, единственный злак, который может расти в условиях крайней высоты и засухи, а из поджаренного ячменя - цама, типичная тибетская еда, которая хорошо сохранилась для шерпов, альпинистов и кочевники для его питательных качеств и небольшого веса в вознесении. Цампа используется как для приготовления макаронных изделий, так и для приготовления напитков, с добавлением сахара, молока, йогурта или смешанного чая и местного пива.
Открывая эту волшебную кухню, мы попробуем момосы, которые, безусловно, являются самым популярным блюдом западных вкусов и тибетского национального блюда: равиоли, фаршированные мясом или овощами, и приготовленные с паром, рецепт, типичный для гималайских регионов.
Сытность и наваристость блюда, конечно, несомненный плюс.
Здесь содержится в среднем 100 ккал на 100 гр. (энергетическая ценность может варьироваться от 95 до 110 ккал., в зависимости от того, какой рецепт был использован).
Там будет суп-похлебка или лапша, а затем фантастическая шемдра, вкусная говяжья лапша в вкусном салате , где доминирующей запиской является карри, сопровождаемая рисом басмати и потребляемая как единое блюдо. В Тибете не так много разновидностей сладостей, если мы не исключаем полоски сыра яка, которые продаются на дороге, которые не соответствуют западному вкусу, и единственный некитайский сладкий, который можно найти в самых элегантных ресторанах, - это хыр с йогуртовым рисом и многие специи.
Хотя с большой самоотверженностью, их работа сегодня проходит в опасности и без должного признания от туристов и учреждений. Во время съемок режиссер и его сотрудники изо всех сил пытаются справиться с неожиданной трагедией: утром огромный блок из 100 тонн льда переполняет, убивая их, шестнадцать шерпов. Поэтому сообщество решает услышать их голоса и вернуть судьбу горы, столь священной для их культуры. Протесты привели к концу сезона скалолазания, при желании шерпы смогли заявить о важности своей роли и сохранить величие гималайской природы.
Несмотря на высокую энергетическую ценность, пищевая превосходит все ожидания.
За счет большого количества овощей в супе, организм получает необходимый набор витаминов и питательных элементов.
Говядина же славится большим наличием аминокислот, железа и других минералов, полезных для человеческого организма, в частности, для пищеварительного тракта.
Видеорецепт супа шурпы из говядины
Перемещая рассказ с репертуарными изображениями альпинистов Тензинга Норгей и Эдмунда Хиллари, который в 1950-х годах дал ценный пример мужества и сотрудничества, фильм показывает это общее чувство, а также документирует, как отношения между людьми Запада и местные люди и подход человека с самым высоким пиком в мире. Пейзаж мира и чистоты, солидарности и сотрудничества, который стал территорией людей.
«Многие люди едут на Эверест, чтобы выиграть что-то в своей жизни», - сказала режиссер Дженнифер Пидом в интервью «Мерцающий миф» о своем фильме. Гора - метафора многих вещей. Как вы можете это сделать без помощи шерпы? Кто носил ваше снаряжение и еду, которую вы ели? Было время, когда люди сотрудничали с шерпом, но что-то изменилось в 1980-х годах, когда правительство Непала сделало гору более доступной.
Давайте рассмотрим несколько простых рецептов , которые наиболее популярны среди хозяек нашей страны.
Шурпа из говядины «по-домашнему»
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Весь процесс приготовления шурпы из говядины выглядит так:
Это мощный символ, и каждый хочет часть этой истории любви. Вечер под названием «Эверест страха» продолжит встречу с Уолтером Перлино, путешественником и гималайцем, а также с историком альпинизма Энрико Каманни. Страстный о кино, телесериалах, путешествиях и всем, что есть искусство и общение.
Творческий, любопытный и мечтатель, он любит погружаться в рассказы и узнавать детали и грани. Тот факт, что через два года после его начала, от руки шимпанзе Коба, началась война между. Если часто голливудский мир особенно чувствителен к его причинам.
Теперь приглашаем вас к просмотру видео по приготовлению шурпы из говядины на мангале:
Узбекская шурпа с говядиной
Шурпа – излюбленное традиционное блюдо узбеков.
Ее готовят и по любому поводу и без такового.
Давайте попробуем приготовить так, как готовят ее представители Узбекистана.
Рецепт приготовления шурпы из говядины включает в себя:
говяжьи ребрышки, говяжья вырезка, трубчатые кости — по 300 гр. всего; 5-6 картофелин средних размеров; 4 небольших луковицы; 2 болгарских зеленых перца; 3 морковки; 50 гр. гороха; чеснок — 4 зубчика; специи — зира, кинза, базилик, лотос, карри; петрушка, укроп и крупная соль.
А теперь приступаем непосредственно к процессу и начинаем готовить шурпу из говядины.
Все косточки и мясо хорошенько промойте в проточной воде.
Мясо, по возможности, не режьте, оставьте так, как есть и положите в кастрюлю с водой.
Сюда же положите лавровый лист, мелко нашинкованные 2-3 луковицы и немного соли.
Так варите примерно 50-60 минут, время от времени снимая пену.
Пока варится бульон, можно заняться подготовкой других продуктов.
Горох промойте и замочите на час.
Овощи нарежьте на большие дольки.
Проверяйте готовность мяса.
Когда оно будет практически готово – добавьте в бульон горох и проварите около 20 минут.
После – уже нарезанные лук и морковь положить в основную массу.
Через 15 минут – очередь картофеля, а еще через 10 – нарезанного дольками перца и специй.
Доведите до готовности массу, это займет не более 5 минут.
Когда будете выкладывать готовую шурпу в тарелки, не забудьте в каждую положить измельченную зелень.
Это придаст особый аромат и пикантность.
Посмотрите как приготовить узбекскую шурпу из говядины в следующей видеозаписи:
Приготовление восточного блюда в мультиварке
Когда в доме есть такое чудо техники, как мультиварка, приготовление стает в два раза легче и приятнее.
Таким образом можно сготовить даже шурпу.
Ингредиенты потребуются такие же, как и в стандартном рецепте, количество их будет меняться, в зависимости от размеров варочной емкости.
Так, для приготовления «восточного супа» понадобятся: говядина, картофель, морковь, лук, вода, соль/перец, лавровый лист, специи.
Приготовление шурпы из говядины в мультиварке достаточно простое.
Для начала необходимо нарезать мясо не слишком маленькими кусочками и положить в чашу.
На режиме «тушение» подождать около 1,5 часа, пока оно будет готово.
За эти полтора часа можно подготовить овощи для супа: очистить, вымыть, крупно нашинковать.
Когда мясо будет готово – выставить режим «суп», долить воды и подождать до закипания.
После – выложить в чашу овощи, перец, лавровый лист и оставить вариться.
Для подачи обычно в готовое блюдо добавляют кольца сырого лука.
Вкус, как правило, отличается от оригинала, однако ничем от него не отстает.
Близятся праздники и уже многие хозяйки обдумывают блюда, которыми будут украшать стол. Предлагаем вам подходящий вариант!
Есть продукты, которые могут повысить давление человеку. Узнать о них все можно
Подготовить фигуру к лету можно с помощью протеиновых коктейлей. В вы узнаете, как они действуют и из каких ингредиентов готовятся.
Практические советы
Для придания более насыщенного вкуса, мясо можно немного обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Это наделит блюдо более насыщенным вкусом и ароматом. Если для приготовления используете турецкий горох (нут), то его нужно замачивать предварительно на сутки или хотя бы на ночь. Чтобы улучшить вкус бульона – необходимо его варить на небольшом огне, чтобы вкус мяса был лучше – огонь стоит увеличить. Определитесь, что вы хотите получить и решите для себя на каком огне готовить. В шурпу добавляют много зелени. Например, помимо базилика, петрушки и кинзы, можно использовать веточки эстрагона, которые в конце вынимаются. Попробуйте, и почувствуете, как аромат готового снадобья приобретет новые черты. Подавать суп лучше всего с черным хлебом. Еще один хороший способ подачи – заправить сметаной, причем не стоит забывать всегда класть в тарелку кусочек говядины, ведь в сущности, это основа. Холодная шурпа из говядины будет не так вкусна, как горячая по той простой причине, что жир может застыть и она будет похожа больше на густой холодец, нежели на суп.Как видите, шурпа – это блюдо, которое незаслуженно осталось без внимания большинства наших хозяек.
По вкусу и наваристости в некоторой степени она даже превосходит борщ и щи, а простота приготовления притягивает все большую и большую кулинарную аудиторию.
И это не может не радовать, ведь это блюдо достойно того, чтобы занимать отдельную позицию на обеденном столе каждого дома.
Сталик Ханкишиев поделится с вами своими секретами и навыками по готовке этого супа ниже: