Как правильно солить капусту на зиму

Опубликовано: 23.12.2015

видео как правильно солить капусту на зиму

Как солить капусту на зиму (в банках)

Рецепт "как солить капусту на зиму" подсказала мне моя мама. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Нам потребуется 5 кг белокочанной капусты, 3 столовые ложки соли, крупного помола,1 столовая ложка сахара и 5 средних морковок. Капусту нужно очистить от верхних листьев, разрезать пополам и затем нашинковать ее тоненькой соломкой, после чего добавить соль, сахар и помять ее руками, чтобы капуста дала сок. Морковь советую также нарезать тонкой соломкой, а не тереть на терке. Затем нужно добавить морковь к капусте и перемешать (мять больше не нужно). Разложить капусту в эмалированные ведра, оставив сверху примерно 5 см. Накрыть капусту тарелкой, которая ляжет прям на капусту, и сверху этой тарелки поставить что-нибудь тяжелое (3-литровой банки с водой вполне достаточно). Капусту нужно оставить кваситься при комнатной температуре, пока сок, который будет выделять капуста поверх тарелки не перестанет горчить. У нас обычно на это уходило дня 3. Важно! Капусту раз в день нужно протыкать до самого дна в 3-4 местах, чтобы выпустить сероводород. Мама использовала для этого скалку. Сок также можно каждый день сливать, чтобы он не перелился за края и не испортил Ваш пол, если конечно у Вас не устойчивый к внешним воздействиям ламинат Balterio Balterio . После завершения процесса квашения, капусту нужно разложить по банкам, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте. При подаче можно добавить немного репчатого или зеленого лука и растительное масла.


Как правильно солить капусту | Квасить капусту на зиму


Как вкусно засолить капусту. Квашеная капуста. Быстрая засолка капусты! Квасить легко!

 

rss