Как с помощью питания повысить гемоглобин

Опубликовано: 21.01.2022

Низкий уровень гемоглобина – распространенная проблема, которая может приводить к повышенной утомляемости, слабости, общему ухудшению самочувствия и стать причиной набора веса.

Гемоглобин представляет собой железосодержащий белок, который играет важную роль в нашем организме. Циркулируя с кровью, гемоглобин доставляет к клеткам кислород, а также «собирает» углекислый газ и водород и «переправляет» их в легкие. Если концентрация гемоглобина в крови существенно снижается, клетки недополучают кислород – возникает кислородное голодание.

В состав гемоглобина входит железо, необходимое для правильного обмена веществ. Если в организме возникает нехватка этого микроэлемента, то снижается производство гемоглобина. Когда показатели гемоглобина оказываются значительно ниже нормы, то говорят об анемии.

Почему возникает железодефицит?

Главными причинами, которые могут привести к дефициту гемоглобина называют:

повышенную потребность в железе (возникает, например, в период активного роста или во время беременности);
кровотечения;
ряд заболеваний;
неправильное питание;
чрезмерно строгие диеты.

В первых трех случаях может потребоваться назначение специальных препаратов (которые обязательно должен подбирать врач). Если же нехватка железа вызвана неправильным питанием, и дефицит еще не очень значительный – то при изменении рациона и устранении ошибок в питании проблему можно решить.

Какие продукты позволяют повысить гемоглобин?

Для того, чтобы в организме в нужном количестве производился гемоглобин, необходимо обеспечить достаточное поступление железа и аминокислот. Но это еще не все.

Всасываемость железа зависит от многих параметров – связана с кислотностью желудочного сока, состоянием кишечника. Кроме того, железо усваивается лучше или хуже в зависимости от сочетания продуктов, с которыми оно употребляется, а точнее, от присутствия в продуктах определенных веществ.

Из мясных продуктов усваивается примерно 15–20% находящегося там железа, в то время как железо из овощей усваивается только на 1–5%. Поэтому, когда требуется быстро поднять уровень железа в организме, рекомендуется «усиливать» меню в первую очередь продуктами животного происхождения. А свеклу, гранаты и другие железосодержащие растительные продукты использовать как вспомогательный источник железа.

Лучшие источники железа в пище: говядина, печень, субпродукты, индюшатина, яйца.

Среди растительных продуктов повышают гемоглобин: морковь, помидоры, цветная капуста, свекла, гранат, тыква, яблоки. А вот железо, которое присутствует в пшенице и чечевице усваивается достаточно плохо, потому что в этих продуктах много фитинов – веществ, которые тормозят всасывание железа.

Если у вас выявлено железодефицитное состояние и стоит задача поднять уровень железа в организме, то также стоит отказаться от употребления чая и кофе после еды. В них содержится много танина, который мешает усвоению железа.

Что поможет повысить степень усвоения железа?

Чтобы продукты богатые железом «работали» максимально эффективно, надо употреблять их вместе с продуктами, которые содержат вещества, повышающие биодоступность железа.

Вещества, которые повышают биодоступность железа:

Аскорбиновая кислота. Много в шиповнике, цитрусовых, болгарском перце.
Медь. Хорошие источники меди: печень, арахис, гречка.
Витамин В9 (фолиевая кислота). Содержится в говяжьей печени, грецких орехах, печени трески.
Лимонная и яблочная кислота. Много в помидорах, болгарском перце, мандаринах, апельсинах.
Серосодержащие аминокислоты. Источники: мясо, рыба.

Также важно знать, что есть продукты, содержащие вещества, мешающие нормальному усвоению железа, и их не стоит употреблять в один прием пищи с железосодержащими продуктами.

Вещества, которые понижают биодоступность железа:

Кальций. Источники кальция: молоко, творог, сметана, сыр.
Фитаты. Содержаться в зерновых, бобовых, орехах.
Белки молока и сои.
Танин. Присутствует в чае и кофе, а также в хурме.
Фосфаты. Источники фосфатов: рыбные консервы, газированные напитки.

Вы можете воспользоваться этой информацией, чтобы сформировать рацион, повышающий количество железа в организме. Но при анемии также нужно учитывать индивидуальные особенности организма и общее состояние здоровья. Сделать это грамотно поможет доктор-диетолог. Если анемия связана с повышенной потребностью в железе или каким-либо заболеваниями – эту проблему также поможет решить диетолог.

Найти диетолога сегодня не очень сложно. Но важно, чтобы этот специалист имел практический опты коррекции железодефицитных состояний при помощи рациона питания. Если ваша цель найти диетолога в Одессе, Киеве, Днепре или другом крупном городе запишитесь на консультацию в Медицинский диетологический центр здоровья и вкусной диеты DietCenter клинику доктора Бровко. Клиника работает более 20 лет и специализируется на разработке индивидуальных рационов питания. В диетологическом центре прием ведут врачи-диетологи с большим практическим опытом. Врачи DietCenter вам помогут устранить железодефицитное состояние, научат подбирать сбалансированный рацион, поддерживать стройность без строгих ограничений в питании.