Как вырастить кофе из семян на подоконнике?

Плод и зерна кофе

Кофейное дерево, или Кофе (лат. Coffea) — крупный род вечнозелёных растений семейства Мареновые (Rubiaceae) насчитывает более 90 видов. Большинство видов — небольшие деревья высотой до 4 метров или кустарники родом из Африки и южной Азии. Далеко не все из них способны давать те самые зёрна, из которых приготавливается известный напиток кофе. В этом смысле представляют интерес лишь два вида: аравийское и конголезское кофейные деревья, из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста. Зёрна арабики крупнее, да и само дерево выше. Некоторое хозяйственное значение имеют также кофе либерийский, или либерика, и кофе высокий.
Виды
Coffea Arabica — Кофе Арабика
В настоящее время кофе арабика — безусловный мировой лидер среди других видов кофе. На него приходится около 90% всех кофейных плантаций. Кофейное дерево арабика имеет ряд ботанических разновидностей, в том числе абиссиника, бурбон, марагоджип и т. д.
Разновидность арабики Бурбон была в свое время завезена французами на остров Реюньон. Она зарекомендовала себя как более урожайная, чем другие разновидности. Было время, когда арабика Бурбон преобладала на бразильских плантациях. Однако впоследствии, первенство перешло к новому ботаническому сорту Мундо-ново — естественному гибриду двух разновидностей арабики.
Разновидность арабики Марагоджип отличается тем, что дает самые большие, пористые зерна. Этот кофе-мутант приспосабливаясь к местным условиям, он приобретает вкусо-ароматические характеристики тех почв, на которых произрастает. Марагоджип не отличается высокой урожайностью, поэтому мало представлен на мировом кофейном рынке.
Coffea benghalensis — Bengal coffee -Бенгальский кофе
Coffea canephora — Robusta coffee — кофе конголезское (кофе Робуста)-произрастает в диком виде в экваториальных лесах и саваннах бассейна реки Конго.
Напиток из кофе робуста уступает по качеству напитку из кофе арабика. Он менее вкусен и не так ароматен. Но, с другой стороны, обладает несомненными преимуществами над арабикой: он более урожайный и более дешевый, лучше переносит болезни. После того как на рынке появился растворимый кофе, отношение к робусте изменилось в лучшую сторону. Она оказалaсь весьма подходящей для производства этого напитка прежде всего с экономической точки зрения. К тому же у робусты есть еще одно заслуживающее внимания качество: она удачно дополняет арабику, соединяя с ее ароматом свою полноту вкуса.
Coffea congensis — Congo coffee — кофе Конго
Coffea dewevrei — Excelsa coffee — Excelsa кофе
Coffea excelsa — Liberian coffee — Либерийский кофе
Coffea charrieriana — Cameroonian coffee — Камерунский кофе
Coffea anthonyi — Another Cameroonian coffee cultivar — Еще один сорт кофе камерунского
Coffea gallienii
Coffea bonnieri
Coffea magnistipula
Coffea mogeneti
Coffea liberica — Liberian coffee — Либерийский кофе
Coffea stenophylla — Sierra Leonian coffee — Сьерра-Леоннский кофе