Как солить хамсу в домашних условиях быстро

Как приготовить малосольную скумбрию, хамсу или сельдь (селёдку).

Эта статья для тех людей, которые очень любят рыбку под названием хамса. Эта рыбка встречается в продаже как в свежем, так и в замороженном виде. А вот солёная, к сожалению, очень редко встречается. Поэтому давайте не будем лениться и приложим усилия к приготовлению этой рыбки самостоятельно. Как солить хамсу в домашних условиях быстро я вам расскажу прямо сейчас.

Выбираем рыбу как можно более свежую. Замороженная тоже пойдёт, но она, конечно, будет не настолько вкусной. Размораживать хамсу лучше оставив на самой тёплой полке холодильника, то есть самой дальней от морозильной камеры. Таким образом размороженная хамса будет более упругой консистенции.

Ни в коем случае нельзя солить рыбу в металлической, без покрытия, посуде. Лучше выбрать стеклянную или эмалированную. В металлической посуде рыба может потерять упругость.

Пропорции продуктов следующие:

На один килограмм хамсы необходимо взять одну пригоршню крупной соли и три столовых ложки обычного столового уксуса. Это обязательные ингредиенты. Кроме них вы можете использовать также различные специи, такие как чёрный перец горошком, лавровый лист, зёрна укропа и любые другие, какие вам нравятся. Количество специй определяйте ориентируясь на свой вкус.

Рыбу нужно обязательно почистить от внутренностей и удалить голову. Тщательно промыть. Разрезать на кусочки. Сложить в посуду, засыпать солью и специями, сбрызнуть уксусом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на три часа. После этого можно подавать к столу.

Ксения